Construcción de un signo de calidad: la lucha por la geografía de la Denominación de Origen Mezcal en México
El planteamiento principal de este trabajo es que la asignación de una Denominación de Origen (DO), como cualquier otra exclusividad, es un ejercicio de poder. Los actores que pueden ejercer a su favor el poder material, simbólico, económico o político, obtienen el derecho exclusivo a una Denominación de Origen.